うどんは長く使うものだから、しっかり吟味!

はくばくのうどんの中でも人気の高い『初釜うどん』乾麺とは思えないコシとおいしさ 株式会社はくばくが製造する「初釜うどん」は、原料の製粉から製品化まで自社工場で一貫して生産してます。

そのため、商品にかける思いは開発担当、製粉担当、製麺担当…それぞれ熱い思いを持っています。

ある製麺担当者は「釜あげでもおいしいし、ざるにしてもおいしい。

初釜うどんを作ることによって、会社の中で一番おいしいものを作ってる誇りがある。

乾麺でこのつるつるとしてなめらかな喉越しは自画自賛じゃないけど、おすすめだね」と語るくらい。

●原材料 ： 小麦、澱粉、塩 ●内容量 ： 初釜うどん270g×5袋   ※1袋およそ3人前 ●茹で時間 ： 約10分間（茹で8分、蒸らし2分）                     釜揚げうどんの場合は茹で時間8分のみ ●エネルギー ：  100g当たり  342kcal ●賞味期限 ： 製造日より1年半 ●製造元 ：  株式会社  はくばく ■練り  —  良質な生地    50％を超える多加水（食塩水）での練り込み、さらに真空でのミキシングにより    粉と水を蜜に作用させることで、良質な生地に仕上げています。

■ねかし  —  二段階の熟成    透明感と滑らかさを引き出す「ねかし」を取り入れ生地と麺帯で二段階の熟成    をかけます。

■足踏み  —  弾力とコシ    手打ちにおける「足踏み」を再現するため、改良に改良をかさねた麺帯を押す    機械により、弾力感とコシに磨きがかかります。

■揉み  —  乱切り麺    手打ちにおける「揉み」を再現した圧延工程により、さらに生地を鍛えます。

    麺の巾は3種類。

乱切りにした麺がランダムに入っていることにより、絶妙な喉    越しになります。

• 商品価格：1,520円
• レビュー件数：8件
• レビュー平均：5